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麻辣干锅、香锅、原材料主要选用虾、鱿鱼、排骨、田鸡、鸭头、鸡爪爪、牛肉、鸡肉、肥肠等，配上野山菌、青笋、腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣鲜香味道，虾鲜、肠脆、肉嫩，笋片清香，腐竹可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加上本身的香味，混合起来，成就了“一锅香”

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培训方式：随到随学，手把手教学，以学员现场实践操作为主，师傅在一旁指导为辅，学员实际操作，反复练习，直到熟练做出成品、

培训内容：
1、四川干锅、麻辣香锅所需香料的认识、了解、作用及分类;
2、四川干锅、麻辣香锅底料的炒制及全部操作流程;
3、所需食材的处理方法和技巧酱料的选材、配方、配比及处理;
4、四川干锅、麻辣香锅制作的制作方法和火候掌握;
5、反复实践操作 熟练操作流程;

培训位于：重庆市渝中区上清寺57号2楼（轻轨/公交直达牛角沱站下100米即到）
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