【手撕鸡】

手撕鸡是一道中国的地方传统名菜，属于川式凉菜。一般选用的原料是三黄鸡，其中，外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓。和一般的鸡肉美食相比较，手撕鸡较为干爽，性质比较温和，适宜不同人群食用。

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