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重庆小面是重庆四大特色之一，归属于重庆面的一类，一款发源于山城重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜。重庆小面是重庆面中最简单的一种，越是简单越是受欢迎，所以街上大大小小的重庆小面店很多都是满座，不过小面也却是好吃的阿，就边著名主持人孟非都打起了小面的生意开起了重庆小面馆，而且孟非小面卖出了25元一碗！

 

重庆人喜食麻辣，小面可谓集川菜麻辣之大成，一碗好吃的小面必是有一碗好吃的佐料方能吸引食客，必备的佐料有九种：酱油，味精，油辣子海椒，花椒面，猪油，葱花，榨菜粒，芝麻酱，那么，是不是有了这九种作料即可做出地道小面呢？当然，作料的制法和打作料的比例也非常之重要！

俗话说“川戏的腔，川菜的汤”一碗小面好不好吃就全靠那瓢汤。佐料打入碗中，除了喜欢吃干溜的朋友 还要整两瓢汤冲入佐料中！重庆小面不要以为有了佐料就大功告成了，因为煮面也相当重要！稍不注意就煮陀了或者煮不整齐或者半生不熟，或者煮得太软！

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