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花甲米线，又名锡纸花甲粉，是一种用锡箔纸将营养汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的菜品。具有滋阴明目，软坚，化痰，益精，润脏的作用。现主要流行于重庆市面。而花甲是其中一个产品作。其中花甲米线分类有：锡纸烤花甲米线，锡纸粉等。

花甲米线品类：

麻辣味花甲米线 、香辣味花甲米线、泡椒味花甲米线、原味花甲米线、 酸汤花甲米线、酸辣味花甲米线等等。

花甲米线培训内容

学习内容：实操为主、理论为辅

1、花甲选材、清洗的初步加工。

2、花甲米线各种味型底料汤底配方与熬制技巧。

3、花甲的具体制作流程。

4成品制作装碗。

5、所有材料的收藏和保管。

顶味香餐饮培训：

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