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顶味香早餐项目培训简介:
包子、馒头、麻圆、油条、小面、凉面、凉粉、营养粥、泡菜、小笼包、花卷、豆浆、奶黄包、卡通包、肠粉、烧麦等几十种项目。
顶味香零基础教学:
1、原材料的认识以及用途和区别。
2、面粉等级的选择。(低筋适合做发面包子。高筋适合做拉面等)
3、和面技术。
4、发面技术。
5、发面与醒面的区别与使用方法。
6、各种肉馅与素馅的制作方法。
7、所有早餐的制作方法等全套技术无保留传授 。
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