重庆小面开店选址、重庆小面学习、配方毫无保留

重庆顶味香餐饮管理有限公司，从事餐饮培训多年。 学员亲自操作学习，名师手把手指导、学会为止，欢迎来电咨询、品尝满意后签订合同学习！

培训主要项目：红烧排骨面、香辣牛肉面、红烧肥肠面、泡椒鸡杂面、酸菜肉丝面、豌豆杂酱面等系列面、

红烧肥肠：（嚼劲、不腥、不臭） 肥肠面/肥肠米线；

杂酱制作：（传统工艺结合重庆某区的特色杂酱配方制作，酱香浓郁，回味强烈）；

豌豆制作:（豌豆煮熟后保持整颗不烂，入口即化、糯感。试问哪些可以做到，要不不熟，要不成糊状就失败了） 豌豆面/豌杂面/豌杂米线;

抄手/包面:肉陷加各种调料拌制面成，肉娕、滑。看似简单的调料确对配比相当精确，多一克少一克都会影响整个风味---清汤抄手、红汤抄手、老麻抄手;

培训内容：   

1、秘制香辣、辣椒面； 2、秘制红油辣椒面（纯香辣、颜色红亮）

3、打佐料的技术、先后顺序、比例； 4、煮面条的技巧（三碗五碗一锅搞定）

5、秘制高汤的熬制及保管； 6、秘制15种小面佐料（颜色红亮、香味浓、味道鲜）  

7、秘制酱油、菜籽油、花生米、煎（卤）鸡蛋；  8、怎样选香料，如何降低成本 

9、高汤.佐料.各种臊子的保管

我们承诺：一次性收费、中途不收任何费用、学习包吃住、包材料费、学习时间不限制、精确配方单提供、包教包会、一人缴费可以2人同时学习

培训位于：重庆市渝中区上清寺57号2楼（轻轨/公交直达牛角沱站下100米即到）

联系：小米老师

联系方式：135 9464 1107（微信同号）