正宗川菜湘菜教学

川菜湘菜有什么区别  在哪里可以学川菜湘菜 想自己开一家川菜湘菜餐厅 重庆哪里川菜湘菜教得好 开湘菜餐厅怎么选址 需要投资多少呢

川菜，起源于四川、重庆、以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野疏和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。

     湖南菜系，它制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上重注酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

培训内容：

一、各种香料的识别与用法

二、川菜湘菜的原料、配料的选取、初加工与保存

三、川菜湘菜等主料及配料的全部制作流程

四、学员实践学习冰糖葫芦的制作工艺及管理流程

五、复习制作技术，独立完成产品的制作

六、反复实践操作，熟练操作过程

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在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧，3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题，学校包吃住：特别照顾外地学员，学习期间无经济压力。

《重庆飘味香》是重庆地区正规，专业，大型的培训公司。学员可实地考察，满意后签约学习。规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，让学员真正学到正宗名小吃技术。一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱。

联系人：19923329552（周老师）