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一串串的放在锅里烫，有红色烫的辣的够味，有乳白色的清爽，街头，餐厅都能消费--麻辣烫。

最初的麻辣烫源于长江之滨，是船工纤夫或镖局马帮风餐露宿时创造的吃法。生火煮汤，放入花椒，辣椒等调料，加入生肉、野菜，吃得热火朝天，痛快淋漓。既可果腹，又可驱寒、祛湿。这种吃法流传到习武世家，他们将滋补强身的香料你、草药补品煨入骨汤中，加入鲜鲜蔬菜，既美味可口又强身健骨。传至现在，夜视的大街小巷，我们随处可见大大小小的麻辣烫店，红漆的矮方桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤。

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培训内容：

1.讲述麻辣烫的发展史和基础知识。                    2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

3.麻辣烫底料的配制及熬制方法。                     4.麻辣烫禽肉类、蔬菜类材料的处理制作方法。

5.麻辣烫各种材料的烫制流程及方法。                  6.设备器具采购途径和要求。

7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方式。

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培训地址：重庆市渝中区上清寺路57号2楼